Schmalz

Siehe auch:

schmalz, schmälz

Schmalz (Deutsch)

Substantiv, n

	Singular	Plural
Nominativ	das Schmalz	die Schmalze
Genitiv	des Schmalzes	der Schmalze
Dativ	dem Schmalz	den Schmalzen
Akkusativ	das Schmalz	die Schmalze

[1] ein halber Löffel Schmalz vom Schwein; Aufnahme von Benutzer Rainer Zenz am 28. Dezember 2007

[1] ein Löffel Schmalz von der Gans; Aufnahme von Benutzer Rainer Zenz am 28. Dezember 2007

[2] ein Glas Schmalz; Aufnahme von Benutzer Rainer Zenz am 3. Januar 2009

[3] ein handelsübliches Stück Schmalz; Aufnahme von Lionel Allorge am 8. April 2013

Anmerkung zum Plural:

Mit dem Plural werden verschiedene Sorten bezeichnet.

Worttrennung:

Schmalz, Plural: Schmal·ze

Aussprache:

IPA: [ʃmalt͡s]

Hörbeispiele:  Schmalz ^(Info)

Reime: -alt͡s

Bedeutungen:

[1] streichfähiges, ausgelassenes tierisches Fett (besonders von Schweinen und Gänsen; früher auch von Hühnern und Hunden)

[2] landschaftlich, besonders oberdeutsch: gelbe ausgelassene Butter

[3] landschaftlich, besonders oberdeutsch mundartlich: aus Milch (vor allem Kuhmilch) gewonnenes weißes bis gelbliches, streichfähiges Speisefett bestehend aus mindestens 80 % Milchfett und zirka 18 % Wasser, dem weitere Inhaltsstoffe (zum Beispiel: Kochsalz, amtlich zugelassene [pflanzliche] Farbstoffe) zugesetzt sein können, und das besonders als Brotaufstrich verwendet wird

[4] Jägersprache: Körperfett des Dachses und Murmeltieres

[5] umgangssprachlich, besonders oberdeutsch: körperliche Stärke, geistiges Vermögen

Herkunft:

Das Wort in seiner Grundbedeutung geht über mittelhochdeutsches smalz ^→ gmh auf das seit dem 9. Jahrhundert bezeugte gleichlautende althochdeutsche smalz ^→ goh zurück. Zusammen mit mittelniederdeutschem smalt ^→ gml, smolt ^→ gml und mittelniederländischem smout ^→ dum sowie niederländischem smout ^→ nl liegt jenen Formen ein (erschlossenes) germanisches *smalta- zugrunde, das zusammen mit seiner ablautenden Nebenform *smulta- (vergleiche altenglisches smolt ^→ ang und veraltet schwedisches smult ^→ sv) eine Substantivbildung zu dem unter schmelzen behandelten Verb ist.

Die 5. Bedeutung ist im Sinne von ‚Körper-, Muskelkraft‘ oberdeutsch bereits seit 1500 bezeugt und wurde ab 1900 dann auch auf die Geisteskraft übertragen.

Synonyme:

[1] landschaftlich: Schmer

[1] schweizerisch veraltet, südwestdeutsch: Schmutz

[2] Butterschmalz, Schmalzbutter

[2] süddeutsch, österreichisch: Rinderschmalz, Rindsschmalz

[2] schweizerisch: Bratbutter, eingesottene Butter

[3] Butter

[3] Südwestdeutschland (schwäbisch), Schweiz regional mundartlich: Anke

[3] Mittelwestdeutschland (pfälzisch), Frankreich (Elsass), Italien (Aostatal regional), Schweiz mundartlich: Anken

[3] Frankreich (Elsass), Schweiz regional (Obersimmental) mundartlich: Anker

[5] Kraft

Sinnverwandte Wörter:

[1] Talg

[5] Mumm, Schneid

[5] Grips, Schläue

Oberbegriffe:

[1–4] Fett

[5] Fähigkeit

Unterbegriffe:

[1] Gänseschmalz, Griebenschmalz, Schweineschmalz

[5] Gehirnschmalz / Hirnschmalz

Beispiele:

[1] Krapfen werden in viel heißem Schmalz ausgebacken.

[1] Schmalz wurde früher auch häufig als Schmiermittel eingesetzt.

[1] „Man schrieb den 12. April 1952. Bei den 600 Tonnen Schmalz, deren Fettsäuregehalt dem Veterinärrat in die empfindliche Nase stieg, handelte es sich um bundeseigene Vorräte. Das Schmalz stammte aus der ‚eisernen Reserve‘ Westberlins, die für den X-Fall einer neuen Blockade auf Lager gehalten werden muß. Da die Blockade nicht kam, verdarb das Schmalz in Berlin, weil die Sowjets die Transitgenehmigung für den Abtransport des Schmalzes zum schnellen Verbrauch nach Westdeutschland hinauszögerten.“

[1] „Im Restaurant setzt sich Anneliese begeistert an den gedeckten Tisch, und wir fangen hungrig damit an, winzige Weißbrotscheiben mit gewürztem Schmalz zu bestreichen.“

[1] „Ein Fleischer aus Weiz macht aus den Kremsmünster Schweinen Beinschinken und Lardo, luftgetrocknete Salami und Chorizo, aber auch Schmalze und Aufstriche.“

[1] „Die gesamte Fettration in diesem Monat, einschließlich jeder Art von Butter, Schweineschmalz, sonstigem Schmalz oder was auch immer, war fünfundsiebzig Gramm, was etwa zwölf Unzen entspricht.“

[2] Schmalz hat weniger Wasser und hält daher länger als Butter.

[2] „Das heißt, er flehte seinen Papa und seine Mama um immer neue Vorschüsse an, und sie schickten ihm das Geld – zusammen mit liebevollen Briefen voller besorgter Untertöne – und lebten, noch mehr als zuvor, von Zichorienkaffee, zwei Tage altem Brot und Bratkartoffeln ohne Schmalz.“

[3]

[4] Früher wurde in der Volksheilkunde auch das Schmalz vom Dachs und Murmeltier verwendet.

[4] „Vielleicht unterblieb dieser bewußt, denn das Schmalz der Murmeltiere erfreute sich in der Volksmedizin großer Beliebtheit und jede jagdtechnische Auslassung hätte einem Gebot totalen Schutzes entgegenwirken können.“

[5] „So hab ichs von Jugend auf gelernt, und das allein gibt dem Leben Schmalz und Tunke.“

[5] „In dem knappen Jahr, in dem er daran war, hat er gezeigt, daß er Schmalz in den Armen hat.“

Redewendungen:

[1] umgangssprachlich: wer sagt denn, dass der Löwe kein Schmalz frisst

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] Schmalz aufs Brot schmieren

[1–3] Schmalz auslassen

[2] mit Schmalz backen, braten, kochen

[5] Schmalz in den Knochen haben

Wortbildungen:

• Substantive:

[1] Schmalzbrot, Schmalzfleisch, Schmalzler, Schmalzschnitte, Schmalzstulle, Schmalztopf

[1, 2] übertragen: Ohrenschmalz, Schmalzlocke, Schmalztolle

[2] Schmalzgebackenes, Schmalzgebäck, Schmalzkuchen, Schmalznudel, Schmalznuss

• Verb:

[1] schmalzen

Übersetzungen

 [1] streichfähiges, ausgelassenes tierisches Fett

Afrikaans: smout → af Albanisch: Schwein: ushuj → sq m Birmanisch (MLCTS): ဝက်ဆီ (wakhci) → my Bulgarisch: мас (mas☆) → bg Englisch: Schwein: lard → en; Gans, Huhn: schmaltz → en Französisch: Gans: graisse → fr f; Schwein: saindoux → fr m Galicisch: manteiga → gl f Italienisch: strutto → it m Japanisch (Hepburn): 脂肪 (しぼう, shibō) → ja; Schwein: 豚脂 (とん･し, ton·shi) → ja Jiddisch (YIVO): שמאַלץ‎ (shmalts) → yi n / f / m Katalanisch: sagí → ca m; Schwein: llard → ca m Koreanisch (RR): 라드 (radeu) → ko Kroatisch: mast → hr f Luxemburgisch: Schmalz → lb m / n Niederdeutsch: Smolt → nds n Niederländisch: Schwein: reuzel → nl m, Belgien: smout → nl n; jüdisch familiär: schmalz → nl m / schmaltz → nl m / sjmalts → nl m / sjmats → nl m Norwegisch: Schwein: smult → no n Polnisch: smalec → pl m Portugiesisch: banha → pt f, enxúndia → pt f, manteiga → pt f Rätoromanisch: grass → rm m; Schwein: sunscha → rm f Surmeirisch: grass → rm m; Schwein: sonscha → rm f Surselvisch: grass → rm m; Schwein: sunscha → rm f Sutselvisch: grass → rm m Oberengadinisch (Puter): grass → rm m; Schwein: suondscha → rm f Unterengadinisch (Vallader): grass → rm m; Schwein: suondscha → rm f Schwedisch: ister → sv n Spanisch: enjundia → es f, manteca → es f Ungarisch: disznózsír → hu, sertészsír → hu

Dialektausdrücke:
		Westmitteldeutsch: Mittelfränkisch: Moselfränkisch: regional: (Britten) [ʃmals] Hunsrückisch: Riograndenser Hunsrückisch: [ʃmaɫs]

 [2] gelbe, ausgelassene Butter

Englisch: clarified butter → en Französisch: beurre clarifié → fr m, beurre fondu → fr m

 [3] aus Milch (vor allem Kuhmilch) gewonnenes weißes bis gelbliches, streichfähiges Speisefett, das besonders als Brotaufstrich verwendet wird

Für [3] siehe Übersetzungen zu Butter1 f / m / n

 [4] Körperfett des Dachses und Murmeltieres

Englisch: fat → en Französisch: graisse → fr f

 [5] körperliche Stärke, geistiges Vermögen

Englisch: strength → en; je nach Kontext auch: brains → en, gumption → en, juice → en, savvy → en Französisch: force → fr f, vigueur → fr f; je nach Kontext auch: jarnigoine → fr f, jugeote → fr f, sève → fr f

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wikipedia-Artikel „Schmalz“

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Schmalz“

[*] Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch – elexiko „Schmalz“

[1] The Free Dictionary „Schmalz“

[1, 2, 4, 5] Duden online „Schmalz“

[1] Großes Wörterbuch der deutschen Sprache „Schmalz“ auf wissen.de

[1] wissen.de – Lexikon „Schmalz“

[1] PONS – Deutsche Rechtschreibung „Schmalz¹“

[*] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Schmalz“

[1, 2] Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Schmalz“

[3] Dr. Leo Brun: Die Mundart von Obersaxen im Kanton Graubünden. Lautlehre und Flexion. Huber, Frauenfeld 1918 (Beiträge zur Schweizerdeutschen Grammatik, Ⅺ), Seite 79 (Digitalisat) .

[3] Hermann Fischer, Wilhelm Pfleiderer: Schwäbisches Wörterbuch. In 6 Bänden. Laupp, Tübingen 1904–1936, DNB 560474512 , Fünfter Band: O. R. S. (1920), Stichwort »Schmalz«, Spalte 974.

[3] BayDat - Die bayerische Dialektdatenbank: Suche unter Bedeutung „Butter“ (Surface-Link)

[1] Meyers Lexikonredaktion (Herausgeber): Duden, Das Neue Lexikon in zehn Bänden, mit rund 100 000 Stichwörtern und über 7 500 meist farbigen Abbildungen, Spezialkarten, Tabellen und Übersichten im Text. 3. Auflage. Band 8: Raff – Siem, Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 1996, ISBN 3-411-04333-4, Stichwort »Schmalz«, Seite 3052 .

[1] ÖBV im Auftrag des Bundesministeriums für Unterricht und Kulturelle Angelegenheiten (Herausgeber): Österreichisches Wörterbuch. Neubearbeitung auf der Grundlage des amtlichen Regelwerks. Schulausgabe – 38. neubearbeitete Auflage. ÖBV, Pädag. Verl., Wien 1997, ISBN 3-215-07910-0 (Bearbeitung: Otto Back et al.; Red.: Herbert Fussy) , Stichwort »Schmalz«.

[1, 2, 4, 5] Duden, Das große Wörterbuch der deutschen Sprache. 10 Bände auf CD-ROM ; mehr als 200 000 Stichwörter mit rund 90 000 Belegen aus mehreren Hundert Quellen ; vielfältige Recherchemöglichkeiten ; für MS Windows und Apple Macintosh. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2000, ISBN 978-3-411-71001-0 , Stichwort »¹Schmalz«.

[5] Heinz Küpper: Wörterbuch der deutschen Umgangssprache. In: Digitale Bibliothek. 1. Auflage. 36, Directmedia Publishing, Berlin 2006, ISBN 3-89853-436-7 , Stichwort »Schmalz«.

[1, 2, 4] Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. Das umfassende Bedeutungswörterbuch der deutschen Gegenwartssprache. 9. Auflage. Dudenverlag, Berlin 2019, ISBN 978-3-411-05509-8 , Stichwort »¹Schmalz«, Seite 1569.

Quellen:

Substantiv, m, n

	Singular 1	Singular 2	Plural
Nominativ	der Schmalz	das Schmalz	—
Genitiv	des Schmalzes	des Schmalzes	—
Dativ	dem Schmalz	dem Schmalz	—
Akkusativ	den Schmalz	das Schmalz	—

Anmerkung:

In Österreich ist das Wort in der 1. und 3. Bedeutung ein Neutrum.

Worttrennung:

Schmalz, kein Plural

Aussprache:

IPA: [ʃmalt͡s]

Hörbeispiele:  Schmalz ^(Info)

Reime: -alt͡s

Bedeutungen:

[1] umgangssprachlich abwertend: (als übertrieben empfundene) Betonung des Gefühls, des Sentimentalen; allzu große Gefühligkeit

[2] umgangssprachlich abwertend: etwas, das (übertrieben) gefühlvoll, sentimental, rührselig ist

[3] Österreich: (gerichtlich verhängte) Bestrafung für illegales Handeln; mehrjährige Strafe des Freiheitsentzugs

[4] Österreich regional (Wien): Drall, der einer Billardkugel beim Stoßen durch seitliches Anschneiden verliehen wird

Herkunft:

Die ersten beiden Bedeutungen gehören zu schmelzen ‚zerfließen machen‘ und sind übertragen auf echte oder geheuchelte, tränenreiche seelische Rührung. Beide sind wohl schon seit der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Gebrauch, da für 1847 in Wien Schmalzel in der Bedeutung ‚Lieblingslied‘ bezeugt ist.

Synonyme:

[3] Strafe

[4] Effet, Fälsche

Sinnverwandte Wörter:

[1] Gefühlsduselei

[2] Schnulze

Oberbegriffe:

[1] Gefühl, Sentimentalität

Unterbegriffe:

[1, 2] Seelenschmalz, Schnulzenschmalz

Beispiele:

[1] Mir kommen fast die Tränen bei so viel Schmalz.

[1] „Wie zu erwarten, hat der Film an Unterhaltung aber auch alles zu bieten: Tanz, hübsche Lieder, mexikanische Feste, Stierkampf und eine gehörige Portion amerikanischen Schmalzes.“

[1]	„Ihr singt dauernd solche Liebeslieder vorne und hinten mit Schmalz
	Ach die häng’n mir immer wieder so aus’m Hals.“

[1] „Zur Taufe tauchen eine Menge Verwandte auf. Die Stimmung ist voll Rührung und Schmalz. Ältliche Tanten weinen.“

[1] „Auf dem Wege über Musiker wie Bill Haley, Elvis Presley, Chuck Berry, Fats Domino, Little Richard etc. hat der Blues die von Schmalz und Kitsch und verlogenen Gefühlen faselnde Schlagermusik der »Tin Pan Alley« buchstäblich zertrümmert.“

[2] Heute spielen sie wieder einmal nur Schmalz im Lokalsender.

[2] „Wenn es nach dem amerikanischen Medienwissenschaftler Dolf Zillmann geht, sollten Frauen vor den ‚Tagen‘ keine Schmerzmittel schlucken, sondern lieber Schmalz im Fernsehen schauen. Denn der Medienwissenschaftler hat herausgefunden, daß rührselige Liebesfilmchen mit Happy-End Regelschmerzen lindern, kleine Ein-Tages-Depressionen beseitigen und das Immunsystem wie bei einer Frischzellenkur aufmöbeln: […]“

[3] „Im Hofgarten iſt ein Menſch, der ſich gegen Damen die gemeinſten Unſittlichkeiten erlaubt hat, von einem Bürgersmann abgefaßt und den Gensdarmen übergeben worden. Hoffentlich wird er ſein Schmalz kriegen.“

[3] „Das klingt jetzt sehr nach Robin Hood. Haben Sie das Ihren Opfern vor Gericht auch so als Motiv genannt?

Stummer: Nein. Bei der Gerichtsverhandlung sagt man ja das, was der Richter gern hört, damit man weniger Schmalz kriegt.“

[4]

Redewendungen:

[1, 2] auf Schmalz machen

[1, 2] Brot für so viel Schmalz

[1, 2] etwas mit Schmalz ausbraten

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] mit viel Schmalz rezitieren, singen

[1, 2] Schmalz in der Stimme

[2] etwas (Film, Gedicht, Lied oder dergleichen) ist ein einziger Schmalz

[3] Schmalz kriegen

Wortbildungen:

• Adjektiv:

[1, 2] schmalzig

[3] schmalzfeig

• Substantiv:

[1, 2] Schmalznudel

• Verb:

[1, 2] entschmalzen

[1–3] schmalzen

Übersetzungen

 [1] (als übertrieben empfundene) Betonung des Gefühls, des Sentimentalen; allzu große Gefühligkeit

Englisch: schmaltz → en / schmalz → en Französisch: je nach Kontext: guimauve → fr f, sensiblerie → fr f Italienisch: je nach Kontext: sdolcinatezza → it f, sentimentalismo → it (sdolcinato) m Niederländisch: jüdisch familiär: schmalz → nl m / schmaltz → nl m / sjmalts → nl m / sjmats → nl m

 [2] etwas, das (übertrieben) gefühlvoll, sentimental, rührselig ist

Englisch: schmaltz → en / schmalz → en Französisch: guimauve → fr f Niederländisch: jüdisch familiär: schmalz → nl m / schmaltz → nl m / sjmalts → nl m / sjmats → nl m

 [3] (gerichtlich verhängte) Bestrafung für illegales Handeln; mehrjährige Strafe des Freiheitsentzugs

Englisch: sentence → en Französisch: peine → fr f

 [4] Drall, der einer Billardkugel beim Stoßen durch seitliches Anschneiden verliehen wird

Englisch: side → en Französisch: effet → fr m

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1, 2] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Schmalz“

[*] Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch – elexiko „Schmalz“

[1] The Free Dictionary „Schmalz“

[1, 2] Duden online „Schmalz“

[1, 2] Großes Wörterbuch der deutschen Sprache „Schmalz“ auf wissen.de

[1] PONS – Deutsche Rechtschreibung „Schmalz²“

[*] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Schmalz“

[1, 3, 4] Peter Wehle: Sprechen Sie Wienerisch? Von Adaxl bis Zwutschkerl. Verlag Ueberreuter, Wien/Heidelberg 1980, ISBN 3-8000-3165-5 , Stichwort »Schmålz«, Seite 251.

[1, 3] ÖBV im Auftrag des Bundesministeriums für Unterricht und Kulturelle Angelegenheiten (Herausgeber): Österreichisches Wörterbuch. Neubearbeitung auf der Grundlage des amtlichen Regelwerks. Schulausgabe – 38. neubearbeitete Auflage. ÖBV, Pädag. Verl., Wien 1997, ISBN 3-215-07910-0 (Bearbeitung: Otto Back et al.; Red.: Herbert Fussy) , Stichwort »Schmalz«.

[1, 2] Duden, Das große Wörterbuch der deutschen Sprache. 10 Bände auf CD-ROM ; mehr als 200 000 Stichwörter mit rund 90 000 Belegen aus mehreren Hundert Quellen ; vielfältige Recherchemöglichkeiten ; für MS Windows und Apple Macintosh. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2000, ISBN 978-3-411-71001-0 , Stichwort »²Schmalz«.

[1–3] Heinz Küpper: Wörterbuch der deutschen Umgangssprache. In: Digitale Bibliothek. 1. Auflage. 36, Directmedia Publishing, Berlin 2006, ISBN 3-89853-436-7 , Stichwort »Schmalz«.

[1, 2] Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. Das umfassende Bedeutungswörterbuch der deutschen Gegenwartssprache. 9. Auflage. Dudenverlag, Berlin 2019, ISBN 978-3-411-05509-8 , Stichwort »²Schmalz«, Seite 1569.

Quellen:

Ähnliche Wörter (Deutsch):

ähnlich geschrieben und/oder ausgesprochen:

Levenshtein-Abstand: Schmatz, Schmelz, schnalz