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Falafel

Falafel (Deutsch)

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Substantiv, f, n

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Singular Plural
Nominativ die Falafel die Falafeln
Genitiv der Falafel der Falafeln
Dativ der Falafel den Falafeln
Akkusativ die Falafel die Falafeln
Singular Plural
Nominativ das Falafel die Falafels
Genitiv des Falafels der Falafels
Dativ dem Falafel den Falafels
Akkusativ das Falafel die Falafels
 
[1] selbstgemachte Falafel mit glatter Petersilie als Dekoration; Aufnahme vom 12. Juli 2009

Worttrennung:

Fa·la·fel, Plural: Fa·la·feln
Fa·la·fel, Plural: Fa·la·fels

Aussprache:

IPA: [faˈlafl̩], [faˈlaːfl̩]
Hörbeispiele:   Falafel (Info)   Falafel (Info), —
Reime: -afl̩, -aːfl̩

Bedeutungen:

[1] Gastronomie (arabische, jüdische Küche): Gericht aus pürierten Puffbohnen (Vicia faba) – nach ägyptischer Tradition – oder Kichererbsen (Cicer arietinum) – nach levantinischer Tradition – beziehungsweise einer Kombination aus beiden, die mit diversen Kräutern, Knoblauch und anderen Zutaten gemischt und als Bällchen (Kroketten) in siedendem Öl frittiert und traditionell im Pitabrot mit Joghurtsoße, Hummus und Salat oder zusammen mit anderen Mezze serviert werden

Herkunft:

Die Bezeichnung »Falafel« ist mit größter Wahrscheinlichkeit von arabischem فَلَافِل‎ (DMG: falāfil) →ar entlehnt, dem Plural von فِلْفِل٬ فُلْفُل‎ (DMG: filfil, fulful) →ar ‚Pfeffer‘[1][2], das selbst, vielleicht über persisches پلپل‎ (DMG: pelpel) → fa ‚Pfeffer‘[3], auf mittel- und altindisches पिप्पली (pippalī) → sa[4][5] ‚langer Pfeffer[5] (Piper longum[4])‘ zurückgeht.[6]
Der Name فَلَافِل‎ (DMG: falāfil) →ar [7] für die Kroketten – ursprünglich ein ägyptisches Gericht namens »طَعْمِيَّة‎ (DMG: ṭaʿmiyya) →ar [7][8]«, das koptischen Ursprungs ist, da die Kopten zu bestimmten Feiertagen und besonders zur Fastenzeit, keine Fleischgerichte essen – entstand wohl in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts im libanesisch-palästinensischen Raum.[9] Dort wurde das Gericht unter Namen wie أُمّ الفَلافِل‎ (DMG: umm al-falāfil) →ar ‚Mutter der Pfeffer‘ bekannt, offenbar weil die Kroketten stets Pfeffer, oft auch (grüne) Peperoni enthalten, welche auf Arabisch ebenfalls فِلْفِل٬ فُلْفُل‎ (DMG: filfil, fulful) →ar genannt werden.[9] In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wandelten sich die فَلَافِل‎ (DMG: falāfil) →ar in Libanon und Palästina zum urbanen Fast Food in der handlichen Fladenbrottasche und fanden in dieser Form auch bei den Juden Israels großen Zuspruch[10]; inzwischen ist die auf Hebräisch genannte פָלָאפֶל‎ (CHA: fālāfæl) → he [11] sogar zu einem israelischen Nationalgericht geworden[12].
In Deutschland scheint sich die »Falafel« mit طَحِينَة‎ (DMG: ṭaḥīna) →ar [13][14] ‚aus Sesamöl hergestellte dicke Tunke‘[13] seit einigen Jahren als vegetarische Alternative zum türkischen Döner Kebap allmählich durchzusetzen.[12]

Oberbegriffe:

[1] Gemüsegericht, Speise

Beispiele:

[1] „Nach dem Genuss des Falafels bleibt im Magen sogar noch Platz für ein kühles Dessert.“[15]
[1] „Trotzdem ist er, wie Ejal, wieder nach Tel Aviv zurückgekommen, weil er sich nach der israelischen Wärme, den Falafeln und seinen Freunden gesehnt hat.“[16]
[1] „Mandel- und Kokoskekse, Pizzen und Zwiebelkuchen sowie Torten und Brötchen entstehen in dem lichtdurchfluteten Haus mit der großen Terrasse. Aber auch orientalische Falafels und vegetarische Burger.“[17]
[1] „Zum Mittagessen lädt er mich auf Falafel und Hommus ein.“[18]
[1] „Leila Aras knetet den Kichererbsenteig für ihre Falafel. Heute ist ein Festtag, weil ihr Schwager aus der Türkei über die Grenze gekommen ist. Die Familie hat sich jahrelang nicht gesehen. Leila will deshalb auftischen, was die Vorräte hergeben: Oliven, grüne Peperoni, Ayran – ein zu einem cremigen Schaum gerührtes Erfrischungsgetränk aus Joghurt – und knusprig gebackene Falafel.“[19]
[1] „Wer sich als Goi nicht ins Lokal traut, bekommt auch eine Falafel auf die Hand oder geht zu Grodzinski, der litauisch-jüdischen Bäckerei seit 1888.“[20]
[1] „Grund hierfür ist, dass die Falafel von israelischer Seite als eigenes nationales Gericht vermarktet wird, Plästinenserinnen und Palästinenser die Falafel aber als ihr rechtmäßiges kulturelles Erbe betrachten. Neben dem Hummus ist die Falafel damt zum alltagskulturellen Symbol des israelisch-palästinensischen Konflikts geworden, der sich zu einem israelisch-arabischen Konflikt ausgeweitet hat.
Schon vor der Gründung Israels nahmen die nach Palästina strömenden jüdischen Siedlerinnen und Siedler die bis dahin orientalisch konnotierte Falafel in ihren Speiseplan auf, die sich dann in den wirtschaftlich schwierigen Gründungsjahren in Israel als billige kulinarische Speise zunehmender Beliebtheit erfreute. Auf der Suche nach einer gemeinsamen nationalen Identität für die aus unterschiedlichen Regionen stammenden jüdischen Migrantinnen und Migranten wurde die Falafel – ähnlich wie die Jaffa-Orange vorher – in den fünfziger Jahren vom Staat als Nationalsymbol für das neue Israel auserkoren. Falafel gab es fortan nicht nur als Imbiss auf der Straße zu kaufen, sondern sie wurde auf repräsentativen Empfängen des Staates Israel serviert, sie wurde im Kindergarten auf den Speiseplan gestellt ([…]) sowie international als israelisches Gericht propagiert.“[21]

Übersetzungen

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 [1] Gericht aus pürierten Puffbohnen
[1] Wikipedia-Artikel „Falafel“
[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Falafel“
[1] Duden online „Falafel“
[1] Barbara Lutterbeck, Jürgen Christ: Orient. Küche und Kultur. 1. Auflage. Gräfe und Unze, München 2002, ISBN 3-7742-2790-X, Stichwort »Falafel«, Seite 38–39 (Google Books).
[1] Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. 6. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-05506-7, Seite 547.
[1] Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das große Fremdwörterbuch. Herkunft und Bedeutung der Fremdwörter. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-04164-0, Seite 445.
[1] Miriam Stock: Der Geschmack der Gentrifizierung. Arabische Imbisse in Berlin. transcript verlag, Bielefeld 2013, ISBN 978-3-8376-2521-9, passim (besonders Kapitel 3, 6, 7, 9) (Google Books).

Quellen:

  1. ↑ Hans Wehr, unter Mitwirkung von Lorenz Kropfitsch: Arabisches Wörterbuch für die Schriftsprache der Gegenwart. Arabisch - Deutsch. 5. Auflage. Otto Harrassowitz, Wiesbaden 1985, ISBN 3-447-01998-0, DNB 850767733, Stichwort »فلفل‎«, Seite 980.
  2. ↑ Dr. Rohi Baalbaki: Al-Mawrid. A Modern Arabic–English Dictionary. 7. Auflage. DAR EL-ILM LILMALAYIN, Beirut 1995 (Internet Archive), Stichwort »فُلْفُل٬ فِلْفِل‎«, Seite 834.
  3. ↑ Heinrich F. J. Junker, Bozorg Alavi: Persisch–Deutsch Wörterbuch. 9., unveränderte Auflage. Harrassowitz Verlag, Wiesbaden 2002, ISBN 978-3-447-04561-2, Stichwort »پلپل‎«, Seite 135.
  4. ↑ 4,0 4,1 Gérard Huet: The Sanskrit Heritage Dictionary „pippalī“.
  5. ↑ 5,0 5,1 Otto Böhtlingk, Rudolph Roth: Sanskrit-Wörterbuch. Kaiserliche Akademie der Wissenschaften, St. Petersburg 1855 (Großes Petersburger Wörterbuch): पिप्पली, Band 4, Spalte 727.
  6. ↑ Andreas Unger, unter Mitwirkung von Andreas Christian Islebe: Von Algebra bis Zucker. Arabische Wörter im Deutschen. Reclam, Stuttgart 2006, ISBN 978-3-15-010609-9, DNB 979253837, Seite 72.
  7. ↑ 7,0 7,1 Hans Wehr, unter Mitwirkung von Lorenz Kropfitsch: Arabisches Wörterbuch für die Schriftsprache der Gegenwart. Arabisch - Deutsch. 5. Auflage. Otto Harrassowitz, Wiesbaden 1985, ISBN 3-447-01998-0, DNB 850767733, Stichwort »فلافل‎«, Seite 980.
  8. ↑ 8,0 8,1 8,2 El-Said Badawi, Martin Hinds: A Dictionary of Egyptian Arabic. Arabic-English. Librairie du Liban, Beirut 1986, Stichwort »فلافل‎«, Seite 670.
  9. ↑ 9,0 9,1 Andreas Unger, unter Mitwirkung von Andreas Christian Islebe: Von Algebra bis Zucker. Arabische Wörter im Deutschen. Reclam, Stuttgart 2006, ISBN 978-3-15-010609-9, DNB 979253837, Seite 73.
  10. ↑ Andreas Unger, unter Mitwirkung von Andreas Christian Islebe: Von Algebra bis Zucker. Arabische Wörter im Deutschen. Reclam, Stuttgart 2006, ISBN 978-3-15-010609-9, DNB 979253837, Seite 73–74.
  11. ↑ Hebrew-English Dictionary „פָלָאפֶל“
  12. ↑ 12,0 12,1 Andreas Unger, unter Mitwirkung von Andreas Christian Islebe: Von Algebra bis Zucker. Arabische Wörter im Deutschen. Reclam, Stuttgart 2006, ISBN 978-3-15-010609-9, DNB 979253837, Seite 74.
  13. ↑ 13,0 13,1 Hans Wehr, unter Mitwirkung von Lorenz Kropfitsch: Arabisches Wörterbuch für die Schriftsprache der Gegenwart. Arabisch - Deutsch. 5. Auflage. Otto Harrassowitz, Wiesbaden 1985, ISBN 3-447-01998-0, DNB 850767733, Stichwort »طحينة‎«, Seite 767–768.
  14. ↑ Dr. Rohi Baalbaki: Al-Mawrid. A Modern Arabic–English Dictionary. 7. Auflage. DAR EL-ILM LILMALAYIN, Beirut 1995 (Internet Archive), Stichwort »طَحِينَة‎«, Seite 723.
  15. ↑ Grüne Hamburger im Test. In: Zürcher Tagesanzeiger. Nummer 35, 30. August 1997, Seite 17.
  16. ↑ Der lange Strand der Sympathie. In: Süddeutsche Zeitung. 21. November 2001, ISSN 0174-4917, Seite 12.
  17. ↑ Bäckerin aus Alemanha im „Juwel des Lichts“. In: Braunschweiger Zeitung. 15. April 2006.
  18. ↑ Angie R.: Wie steht’s mit den Konflikten? In: zenith – Zeitschrift für den Orient. Onlineausgabe. 25. Juli 2012, ISSN 1439-9660 (URL, abgerufen am 27. Juni 2015).
  19. ↑ Cederic Rehman: Syrien: Flüchtlinge in der Falle. In: WOZ Online. Nummer 42/2012, 18. Oktober 2012 (URL, abgerufen am 27. Juni 2015).
  20. ↑ Jo Berlien: London mal auf die koschere Weise entdecken. In: Welt Online. 3. Februar 2013, ISSN 0173-8437 (URL, abgerufen am 1. März 2013).
  21. ↑ Miriam Stock: Der Geschmack der Gentrifizierung. Arabische Imbisse in Berlin. transcript verlag, Bielefeld 2013, ISBN 978-3-8376-2521-9, Seite 225 (Zitiert nach Google Books).

Substantiv, m

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Singular Plural 1 Plural 2
Nominativ der Falafel die Falafeln die Falafels
Genitiv des Falafels der Falafeln der Falafels
Dativ dem Falafel den Falafeln den Falafels
Akkusativ den Falafel die Falafeln die Falafels

Worttrennung:

Fa·la·fel, Plural 1: Fa·la·feln, , Plural 2: Fa·la·fels

Aussprache:

IPA: [faˈlafl̩], [faˈlaːfl̩]
Hörbeispiele:   Falafel (Info)   Falafel (Info), —
Reime: -afl̩, -aːfl̩

Bedeutungen:

[1] Gastronomie (arabische, jüdische Küche): Falafeln im Brot

Herkunft:

siehe Falafel f, n

Beispiele:

[1] „Der anonyme Blogger bestellt zum Mittagessen einen Falafel mit Kräutersoße und trinkt einen halben Orangensaft.“[1]
[1] „Die Bällchen im Brot erinnerten ihn an die runden Brötchen, die in den schwersten Stunden seinen Geist ermutigt hatten. Seitdem verspeist er an jedem 18. Januar einen Falafel, um zu feiern, dass er am Leben ist.“[2]
[1] „1947 war es noch möglich, von Haifa nach Bagdad zu reisen, dort einen Falafel zu essen, weiterzufahren nach Beirut, um dort ins Kino zu gehen, und am nächsten Tag in Jerusalem zu übernachten.“[3]
[1] „«Wenns schnell gehen muss, kann ich auch auf einen Falafel zu Sami Daher gehen.»“[4]
[1] „Sie fragt die Leute, ob sie ihr einen Falafel spendieren. Die Gefragten schütteln den Kopf.“[5]

Übersetzungen

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 [1] Falafeln im Brot

Quellen:

  1. ↑ Luisa Hommerich: Wer steckt hinter Münkler-Watch?: Auf ein Falafel mit Herfried Münklers Feigling. In: Der Tagesspiegel Online. 21. Mai 2015 (URL, abgerufen am 20. September 2024).
  2. ↑ Christine Schmitt: „Jeder Zeitzeuge hat eine individuelle Geschichte“. 25. Januar 2022, abgerufen am 20. September 2024 (Deutsch).
  3. ↑ Andreas Hartmann: „Müssen Sie das wissen?“. In: taz.de. 22. März 2018, ISSN 2626-5761 (URL, abgerufen am 20. September 2024).
  4. ↑ Andreas Kaufmann: Solothurn - Auch die Leinwandliebe geht durch den Magen. 30. Januar 2014, abgerufen am 20. September 2024 (Deutsch).
  5. ↑ Isobel Markus: Ali hat schon bezahlt. In: taz.de. 17. Juni 2021, ISSN 2626-5761 (URL, abgerufen am 20. September 2024).
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