Molke

Siehe auch:

mölke

Molke (Deutsch)

Substantiv, f

	Singular	Plural
Nominativ	die Molke	die Molken
Genitiv	der Molke	der Molken
Dativ	der Molke	den Molken
Akkusativ	die Molke	die Molken

[1] frische Molke aus Ziegenmilch

Anmerkung zum Plural:

Im Gegensatz zum »Duden. Deutsches Universalwörterbuch« gibt »Das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache des 20. Jh.« noch die auch hier angeführten Pluralformen an, mit dem Hinweis, sie seien ungebräuchlich.

Nebenformen:

landschaftlich: Molken

Worttrennung:

Mol·ke, Plural: Mol·ken

Aussprache:

IPA: [ˈmɔlkə]

Hörbeispiele:  Molke ^(Info)

Reime: -ɔlkə

Bedeutungen:

[1] Milchwirtschaft; Plural ungebräuchlich: grünlich gelbe, eiweißarme Flüssigkeit, die sich während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung absondert

Herkunft:

seit dem 14. Jahrhundert bezeugtes Erbwort aus den (oberdeutschen) spätmittelhochdeutschen Formen molchen ^→ gmh, molken ^→ gmh, mulchen ^→ gmh, mulken ^→ gmh n; diese entstammen ebenso wie altsächsisch molken ^→ osx n, mittelniederdeutsch molken ^→ gml n, mittelniederländisch molken ^→ dum, mulken ^→ dum der (nicht belegbaren, aber rekonstruierten) westgermanischen Form *mulknō f „Käsewasser“, ursprünglich „das, was aus dem an einem Tag Gemolkenen gemacht werden kann“; zu »melken«, auch in altenglisch molcen ^→ ang, altfriesisch molken ^→ ofs m; hierher auch »Molkerei« und »Molkendieb« in der Bedeutung „Schmetterling“

Synonyme:

[1] Käsewasser; landschaftlich: Molken, Wacke; schweizerisch: Schotte; Sirte

Oberbegriffe:

[1] Milchprodukt

Unterbegriffe:

[1] Labmolke, Sauermolke, Süßmolke

Beispiele:

[1] „Wenn die Käsemasse in der Form gepresst wird, verliert sie noch stark an Volumen, weil Molke austritt.“

[1] „Eine Stunde später sieht die verdickte Milchmischung wie Joghurt aus, die nun in Stücke zerlegt wird, um dann die Molke aus der Milchmasse herauszufiltern und anschließend den Tieren zu verfüttern. ‚Molke darf man niemals wegschütten‘, sagt Daniel Roess.“

[1] „Der ganze Kniff sei, sich nie etwas durchgehen zu lassen, sagte er zu Frau Schobel, seiner Zimmervermieterin, und bat um noch ein Glas der grünlichen Molke, vor der es ihn so ekelte.“

[1] „Die Abgabe von Molke und Magermilch zum Zwecke der Verfütterung an der Fleischgewinnung dienenden Tiere (z. B. Schweine- oder Kälbermast) ist verboten, soweit der Grenzwert Caesium 137 plus Caesium 134 1 nci pro Kilogramm Molke bzw. Magermilch überschritten wird.“

Wortbildungen:

[1] Molkendieb, Molkenkäse, Molkenkur, Molkerei (→ Molkereibetrieb, Molkereibutter, Molkereifachfrau, Molkereifachleute, Molkereifachmann, Molkereigenossenschaft, Molkereiprodukt), Molkepulver, molkig

Übersetzungen

 [1] ?

Dänisch: valle → da u Englisch: milk serum → en, whey → en Esperanto: selakto → eo Färöisch: mysa → fo f Finnisch: hera → fi Französisch: lactosérum → fr m, petit-lait → fr m Griechisch (Neu-): τυρόγαλα (tyrógala) → el n Isländisch: mysa → is f Italienisch: siero → it m, cagliata → it f Khmer: ទឹកដោះថ្លា () → km Latein: serum → la n Niederdeutsch: Waddick → nds n, Wei → nds m Niederländisch: wei → nl m f Norwegisch: myse → no m Plautdietsch: Waudikj → pdt f Polnisch: serwatka → pl f Portugiesisch: soro → pt m Rumänisch: zer → ro n Russisch: сыворотка (syvorotka☆) → ru f Schwedisch: vassla → sv Serbisch: сурутка (surutka☆) → sr f Slowakisch: srvátka → sk f Spanisch: suero → es

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. 6. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-05506-7 , Seite 1161

[1] Wikipedia-Artikel „Molke“

[1] Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Molke“

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Molke“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Molke“

[1] The Free Dictionary „Molke“

Quellen:

Ähnliche Wörter (Deutsch):

ähnlich geschrieben und/oder ausgesprochen: molk, mölke, Moltke