Buttermilch

[1] Milchhändler und Molkereien (Abnehmer) sind verpflichtet, Milch, entrahmte Milch, Buttermilch und geschlagene Buttermilch nur von Molkereien, die von der obersten Landesbehörde bestimmt werden, zu beziehen.^[1]

[1] „Später gab es dicke weiße Bohnen, wie sie die Großmutter samstags in Buttermilch gekocht hatte, hier schwammen sie in Öl und Zitrone und schmeckten köstlich wie zu Hause.“^[2]

[1] „Otto Bambuss sieht mich an wie eine Eule, die mit Buttermilch gefüttert ist.“^[3]

Wortbildungen:

[1] Buttermilchkaltschale, Buttermilchkuchen, Buttermilchtorte

Übersetzungen

[1] milchähnliches Getränk, Nebenprodukt der Butterherstellung

Albanisch: dhallë ^→ sq f
Bulgarisch: мътеница (mătenica^☆) ^→ bg f
Dänisch: kærnemælk ^→ da
Englisch: buttermilk ^→ en
Esperanto: buterlakto ^→ eo
Estnisch: pett ^→ et
Färöisch: blak ^→ fo n
Finnisch: kirnupiimä ^→ fi
Französisch: babeurre ^→ fr m
Griechisch (Neu-): βουτυρόγαλα (voutyrógala) ^→ el n
Isländisch: áfir ^→ is f Pl.
Italienisch: latticello ^→ it m
Katalanisch: sèrum de mantega ^→ ca m
Kroatisch: mlaćenica ^→ hr
Kurdisch:
- Kurmandschi: dew ^→ kmr m
Latein: oxygala ^→ la f
Niederländisch: karnemelk ^→ nl f, m
Norwegisch:
- Bokmål: kjernemelk ^→ nb m, f, kjernemjølk ^→ nb m, f
- Nynorsk: kjernemjølk ^→ nn f
Polnisch: maślanka ^→ pl f
Portugiesisch: leitelho ^→ pt m
Rumänisch: babeurre ^→ ro, lapte bătut ^→ ro n, zară ^→ ro f
Russisch: пахта (pachta^☆) ^→ ru f, пахтанье (pachtanʹe^☆) ^→ ru n
Schwedisch: kärnmjölk ^→ sv
Slowakisch: cmar ^→ sk m
Spanisch: suero de manteca ^→ es
Tschechisch: podmáslí ^→ cs n
Türkisch: yayık ayranı ^→ tr, yayıkaltı ^→ tr
Ungarisch: író ^→ hu
Volapük: böridamilig ^→ vo

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wikipedia-Artikel „Buttermilch“

[1] Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Buttermilch“

[1] Johann Christoph Adelung: Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart mit beständiger Vergleichung der übrigen Mundarten, besonders aber der oberdeutschen. Zweyte, vermehrte und verbesserte Ausgabe. Leipzig 1793–1801 „Buttermilch“

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Buttermilch“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Buttermilch“

[1] The Free Dictionary „Buttermilch“

[1] Großes Wörterbuch der deutschen Sprache „Buttermilch“ auf wissen.de

[1] wissen.de – Lexikon „Buttermilch“

[1] Duden online „Buttermilch“

[1] Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. 6. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-05506-7, Seite 348.

Quellen:

↑ Milch- und Fettgesetz in der im Bundesgesetzblatt Teil III, Gliederungsnummer 7842-1, veröffentlichten bereinigten Fassung, zuletzt geändert durch Artikel 198 der Verordnung vom 31. Oktober 2006 (BGBl. I Seite 2407)
↑ Ulla Hahn: Wir werden erwartet. Roman. Deutsche Verlags-Anstalt, München 2017, ISBN 978-3-421-04782-3, Seite 38 f.
↑ Erich Maria Remarque: Der schwarze Obelisk. Geschichte einer verspäteten Jugend. Roman. 5. Auflage. Kiepenheuer & Witsch, Köln 2003, ISBN 3-462-02725-5, Seite 290. Erstmals 1956 erschienen.

[1] Milch- und Fettgesetz in der im Bundesgesetzblatt Teil III, Gliederungsnummer 7842-1, veröffentlichten bereinigten Fassung, zuletzt geändert durch Artikel 198 der Verordnung vom 31. Oktober 2006 (BGBl. I Seite 2407)

[2] Ulla Hahn: Wir werden erwartet. Roman. Deutsche Verlags-Anstalt, München 2017, ISBN 978-3-421-04782-3, Seite 38 f.

[3] Erich Maria Remarque: Der schwarze Obelisk. Geschichte einer verspäteten Jugend. Roman. 5. Auflage. Kiepenheuer & Witsch, Köln 2003, ISBN 3-462-02725-5, Seite 290. Erstmals 1956 erschienen.

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