Bündner Fleisch

Bündner Fleisch (Deutsch)

Wortverbindung

	Singular	Plural
Nominativ	das Bündner Fleisch	—
Genitiv	des Bündner Fleischs des Bündner Fleisches	—
Dativ	dem Bündner Fleisch	—
Akkusativ	das Bündner Fleisch	—

Alternative Schreibweisen:

Bündnerfleisch

Worttrennung:

Bünd·ner Fleisch, kein Plural

Aussprache:

IPA: [ˈbʏntnɐ ˈflaɪ̯ʃ]

Hörbeispiele:

Bündner Fleisch^(Info)

Bedeutungen:

[1] Gastronomie, Lebensmittel: von Fett und Sehnen befreites Rindfleisch, das leicht gepökelt und anschließend an der Luft getrocknet wird; das Rezept stammt aus dem Schweizer Kanton Graubünden

Herkunft:

Wortverbindung aus dem Adjektiv Bündner (aus Graubünden stammend) und dem Substantiv Fleisch

Synonyme:

[1] Engadiner Fleisch

Oberbegriffe:

[1] Lebensmittel, Fleisch, Speise

Beispiele:

[1] „Bündner Fleisch … in hauchdünne Scheiben geschnitten. Mit Cornichons, Silberzwiebeln, Tomatenachteln und frisch geriebenem Mee[r]rettich garniert, dazu Pfeffer aus der Mühle. Auch mit Melonenschnitzeln beliebt.“^[1]

Übersetzungen

[1] ?

Englisch:
Französisch: viande des Grisons ^→ fr f

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Kurt Meyer: Wie sagt man in der Schweiz? Wörterbuch der schweizerischen Besonderheiten. Dudenverlag, Mannheim/Wien/Zürich 1989, ISBN 3-411-04131-5, DNB 891057218, Seite 109, Artikel „Bündner Fleisch“

Quellen:

↑ Edda Meyer-Berkhout: Die gute Küche. Das bekannte Grundkochbuch mit über 900 Rezepten, Farbtafeln und Anleitungen. Herrsching, München 1986, ISBN 3-88199-299-5 , Seite 104.

[1] Edda Meyer-Berkhout: Die gute Küche. Das bekannte Grundkochbuch mit über 900 Rezepten, Farbtafeln und Anleitungen. Herrsching, München 1986, ISBN 3-88199-299-5 , Seite 104.

[1]